増島農園

増島農園クラウドファンディング特設サイト

2025年末、増島農園は休業に入りました。きのこにだけ悪さをする菌に感染してしまい、栽培していたきのこが全滅。農園を一旦全て休業し、空にしなければどうにもならなくなりました。 2025年夏頃から収量がどんどん落ち、収量は1日130kgから10kgに。一時は廃業も考えておりましたが、皆さんのお力でまた、きのこを作りたい。夫婦二人、自力でクラウドファンディングを立ち上げることになりました。きのこは再開してから収穫まで、2ヶ月以上かかります。もう一度、きのこをみなさまに召し上がっていただけますように。何卒ご協力いただきたく、お願い申し上げます。

生産品種

白あわび茸（エリンギ） 1980年代、当時感じた、力強いあわびのような食感から、増島農園のエリンギは「白あわび茸」と名付けられました。現在、エリンギは多くの人に食べていただけるようになりました。「白あわび茸」、昔ながらの作り方と名前で、今も作り続けています。やなぎのこ（やなぎまつたけ）味と香りにクセがなく、軸のぱきっとした食感を楽しむ茸です。お料理の優秀なアクセントになります。素材の食感を生かした料理におすすめ。たもぎ茸鮮やかな黄色が特徴的で、香りが強くダシも出ます。香りを生かした炊き込みご飯やスープなどに向いている茸です。火を通すと色が白く変化します。

やりたいこと

きのこ栽培事業の再開作りたいものは、もちろん、きのこ。これまでの3種類のきのこは、多くの飲食店様やスーパー、旅館やホテルなどで愛されてきました。再びみなさまに愛されるきのこを作りたい、そう願っています。スタッフの再雇用農園のスタッフは20名、皆とてもよく働いてくれる優秀なスタッフでした。休業前、「再開したら戻ってきます」と笑顔で言ってくれた、スタッフともう一度働くこと、それが願いでもあります。事業継続のための改造工事（550万円＋1400万円）今回の失敗を活かし、今回全滅してしまった原因を徹底的に洗い出し、また同じことを繰り返さないように改造工事を行います。

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